Тихе полювання! Пам’ятка для грибників!

Настала осінь, і в лісах розпочався сезон “тихого полювання”. Збір грибів в Україні дуже популярний як вид активного відпочинку. Прогулюючись лісом вдихаючи свіже повітря і насолоджуючись природною красою навколо себе, кожен ще робить видобуток для прожитку. Щоб похід по гриби залишив тільки приємні спогади, нагадуємо основні правила збору грибів без шкоди Вам і природі.

  • Часто навіть їстівні гриби часом можуть бути небезпечні. Причина в токсичних речовинах, які гриби вбирають, як губка, з навколишнього середовища. Пам’ятайте, що харчування грибів відбувається шляхом простого всмоктування розчинених речовин своїми клітинами. Відомо, що грибниця має велику площу, відбувається «вбирання» токсичних речовин, які потрапляють в грунт. Гриб в таких умовах набуває, як би, нові властивості, і «з’являються мутанти», тому гриби необхідно виварювати перед вживанням. Це дозволить істотно очистити їх від можливої присутності шкідливих сполук, які перейдуть у відвар.
  • Найвідповідний час для збору грибів – ранкові години.
  • Ні в якому разі не збирайте гриби поблизу з полями де проводилася обробка посівів пестицидами, вздовж трас, оскільки гриби, які виросли в безпосередній близькості від мегаполісу, можуть містити солі важких металів та інші небезпечні для здоров’я речовини.
  • Відправляйтеся на пошуки грибів тільки, якщо ви дійсно добре знайомі з видами грибів, якщо ви сумніваєтеся в тому, що це за гриб, краще його не брати.
  • Ніколи не пробуйте гриби на смак і запах, навіть якщо Ви впевнені , що вони їстівні.
  • Не висмикуйте гриби з землі, краще зрізати їх ножем біля основи ніжки, а трубчасті можна викручувати так, щоб не пошкодити грибницю. Інакше інші гриби на цьому місці можуть вже не вирости.
  • Перш ніж відправити гриб до кошика, уважно огляньте його з усіх боків. Гриб повинен бути без червоточини, зі світлим, але не білим, кольором пластинок і цілою ніжкою.
  • Не збирайте гриби, які біля основи ніжки мають білий мішечок – пусте клубоподібне потовщення та перезрілі, в’ялі, зіпсовані, пошкоджені гриба, адже вони дуже швидко накопичують небезпечні отруйні речовини, що можуть викликати отруєння.
  • Не складайте гриби в целофанові пакети, найкраще використовувати для збору провітрювану тару або плетені кошики або торбинки з натурального матеріалу. Це дозволить в подальшому при транспортуванні уникнути утворення токсичних продуктів розкладання грибів або переходу важких металів (цинку та інших) в зібрані гриби.
  • Перш ніж покласти гриб до кошика, очистити його від землі, сміття та листя і укладати капелюшками вниз або боком, при цьому, трубчасті гриби разом з ніжкою, а у пластинчастих грибів ніжки обрізати до довжини 2-3 см.
  • Під час грибного полювання не залишайте дітей без нагляду і ні в якому разі не дозволяйте їм пробувати на смак сирі гриби і ягоди.
  • Не збирайте гриби за раз більше, ніж можна переробити. Зібрані гриби дуже швидко псуються і втрачають свої якості. Тому їх необхідно обробити відразу ж після повернення з лісу, уважно переглянувши кожен з них, почистити і відварати.
  • Ні в якому разі не пийте грибний відвар , воду необхідно злити, а гриби законсервувати або піддати подальшій термічній обробці.
  • Ніколи не шукайте гриби у високій траві, густий лісовий чащі і сильно затінених місцях. Це марно втрачені сили, нерви і час, в кращому випадку, — це буде врожай у два гриба за годину!

Вдалого та безпечного Вам грибного полювання!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *